By لادن ثنائی 
سس خیارشور یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های خانگی است که با ترکیبی از مزه‌های ترش، معطر و ادویه‌دار می‌تواند طعم هر ساندویچ یا سالاد را چند برابر جذاب‌تر کند. این سس که به‌سادگی تهیه می‌شود، در کنار غذاهای فست‌فودی یا به عنوان دیپ نیز قابل استفاده است و بسیاری از علاقه‌مندان آشپزی، آن را جایگزین سس‌های آماده کارخانه‌ای کرده‌اند.
مواد اولیه لازم برای تهیه سس خیارشور خانگی
- خیارشور: ۳۰۰ گرم
- سس مایونز: ۹۰۰ گرم (در صورت تمایل به نسخه رژیمی، ماست چکیده جایگزین شود)
- سبزیجات معطر: ریحان، شوید و جعفری به مقدار دلخواه
- سیر تازه: ۱ حبه
- ادویه‌ها: پودر زنجبیل، فلفل سیاه، آویشن به میزان لازم
مراحل آماده‌سازی سس خیارشور
۱. ابتدا خیارشورها را کاملاً بشویید و خشک کنید. سپس با رنده درشت خرد کرده و بسته به غلظت مورد نظر، می‌توانید آب اضافی آن را بگیرید یا باقی بگذارید.
- سس مایونز یا ماست چکیده را با خیارشور رنده‌شده به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.
- سبزیجات معطر را به‌صورت ساتوری (ریز خردشده) به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید. این بخش نقش مهمی در ایجاد رایحه دلپذیر سس دارد.
- سیر را رنده کرده و به مواد بیفزایید، سپس ادویه‌ها به‌ویژه پودر زنجبیل را افزوده و مجدداً مواد را ترکیب کنید.
در پایان، این سس خوشمزه را می‌توانید در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کرده و در کنار انواع غذاهای سبک یا سنگین سرو کنید. طعم منحصربه‌فرد آن، به‌ویژه در کنار برگر و ساندویچ‌های خانگی، تجربه‌ای دلپذیر برای همه اعضای خانواده خواهد بود.