در روزهای گرم سال، هیچ چیزی مثل یک دسر خنک با چاشنی میوه‌های تازه و طعم پنیر خامه‌ای نمی‌تواند حال‌وهوای مهمانی یا دورهمی دوستانه را زنده کند. دسر پنیری و توت‌فرنگی، علاوه بر رنگ جذاب صورتی و لایه‌های سالم، بافت نرم پنیر و طعم ترش‌ملس توت‌فرنگی را در هم می‌آمیزد تا در هر لقمه، یادآور شیرینی بهار و طراوت تابستان باشد. در ادامه، با روشی ساده و چند نکته کاربردی، شما را برای تهیه این دسر در منزل همراهی می‌کنیم.
مواد لازم
- پودر ژله توت‌فرنگی: ۲ بسته
- پنیر خامه‌ای کم‌نمک (ماسکارپونه یا لبنه): ۲۰۰ گرم
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- شکر سفید: نصف لیوان
- توت‌فرنگی تازه و رسیده: یک لیوان (قطعه‌قطعه شده)
- بیسکوییت کرمدار (پتی‌پور یا ساده): ۱ بسته
روش تهیه
- پودر ژله را با دو لیوان آب جوش مخلوط کنید و در یک کاسه مقاوم روی بخار کتری (روش بن‌ماری) شفاف و یکدست کنید.
- نیمی از ژله‌ی شفاف‌شده را در یک ظرف بلند یا لیوان‌های سرو بریزید و کنار بگذارید تا کمی غلیظ شود.
- پنیر خامه‌ای، خامه و شکر را با باقیمانده ژله در غذاساز یا با همزن دستی هم بزنید تا مخلوطی نرم و یکنواخت حاصل شود.
- قطعات توت‌فرنگی و بیسکوییت خردشده را به مخلوط پنیری اضافه کنید و با قاشق به‌آرامی مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
- این لایه آماده را روی ژله‌ی نیم‌بسته شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- مابقی ژله را روی لایه پنیری بریزید و ظرف را برای حداقل ۴ ساعت (یا تا زمانی که کاملاً ببندد) در یخچال قرار دهید.
پس از بسته شدن کامل، دسر را با چند توت‌فرنگی تازه و برگ‌های نعنا تزئین کنید و در کنار چای یا به‌عنوان میان‌وعده سرو کنید.
نکات تکمیلی
در انتخاب توت‌فرنگی به خرید نمونه‌های ریز و ارگانیک مزرعه‌ای توجه کنید تا طعم طبیعی و ارزش غذایی بالاتری داشته باشد. اگر ماسکارپونه در دسترس نیست، می‌توانید از پنیر خامه‌ای کم‌نمک یا لبنه با چربی متوسط استفاده کنید. برای تنوع، این دسر را می‌توانید با پوره میوه‌های دیگر مثل انبه یا بلوبری هم امتحان کنید.
در سرو این دسر:
- از لیوان‌های شیشه‌ای شفاف بهره ببرید تا رنگ لایه‌ها بهتر دیده شود.
- ترکیب پنیر و ژله را در دمای محیط قبل از یخچال بردن، اجازه دهید تا به آرامی سرد شود تا ترک‌خوردگی روی سطح ژله به حداقل برسد.
با این دستور و نکات عملی، دسر پنیری و توت‌فرنگی شما علاوه بر طعم بی‌نظیر، ظاهری حرفه‌ای و مجالس شما را درخشان می‌کند.
امیدوارم این تجربه شیرین را در میهمانی‌های خود امتحان کنید و لذت ببرید!
