By لادن ثنائی 
بروسکت گوجه‌فرنگی یکی از فینگر فودهای پرطرفدار با ریشه‌ای ایتالیایی است که در سال‌های اخیر جایگاه ویژه‌ای در منوی مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانگی پیدا کرده است. با وجود سادگی ظاهری، این پیش‌غذا به دلیل ابعاد کوچک و مراحل ترکیبی، نیازمند دقت و زمان بیشتری در تهیه است.
مواد مورد نیاز:
- گوجه فرنگی گیلاسی: ۲۴ عدد
- برگ ریحان تازه: چند شاخه
- نان تست: ۱۲ برش
- پنیر پارمزان رنده‌شده: به میزان دلخواه
- سس پستو: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: نصف پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل تهیه بروسکت گوجه‌فرنگی:
۱. آماده‌سازی گوجه‌ها
گوجه‌های گیلاسی را شسته و بدون برش، درون تابه‌ای با لبه قرار دهید. مقداری نمک و فلفل روی آن‌ها بپاشید. درب تابه را ببندید و با حرارت ملایم اجازه دهید گوجه‌ها با آب خود حدود ۱۵ دقیقه بپزند تا نرم و شل شوند.
- آماده‌سازی نان‌ها
همزمان با پخت گوجه‌ها، هر برش نان تست را با مقداری روغن زیتون و سس پستو پوشش دهید. سپس پنیر پارمزان را به میزان دلخواه روی نان‌ها بریزید. - نهایی‌سازی و تزئین
پس از پخت کامل گوجه‌ها، آن‌ها را روی نان‌های آماده‌شده قرار دهید و با برگ‌های تازه ریحان تزئین کنید. ترکیب طعم پستو، پنیر و گوجه پخته‌شده، طعمی دلپذیر و سبک را ایجاد می‌کند که مناسب پذیرایی‌های رسمی و غیررسمی است.
این فینگر فود گیاهی نه‌تنها به‌عنوان پیش‌غذا، بلکه می‌تواند در کنار انواع نوشیدنی سرد یا گرم، انتخابی سالم و سریع باشد.