وقتی صحبت از وعده صبحانه میشود، گاهی اوقات یک خوراک خلاقانه میتواند انگیزه خانواده، بهخصوص بچهها را برای دورِ میز صبحانه جمعشدن تقویت کند. «کرپ پیتزا» ترکیبی هوشمندانه از لطافت کرپ فرانسوی و طعم دلچسب پیتزاست که هم بهسرعت آماده میشود و هم رنگوبوی متفاوتی به سفره شما میافزاید.
مواد لازم
- تخممرغ: ۱ عدد
- شیر: ۲۰۰ میلیلیتر
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد گندم: ۷۵ گرم
- نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: هر کدام بهاندازه نوک قاشق
- ژامبون خردشده: ۴ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمهای رنگی خردشده: ۳ قاشق غذاخوری
- زیتون برشخورده: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا (موزارلا یا مخلوط پنیر): ۸۰ تا ۱۰۰ گرم
روش تهیه
در یک کاسه بزرگ، تخممرغ و شیر را خوب بزنید تا یکنواخت شود، سپس روغن و ادویهها را اضافه کنید. آرد را تدریجی الک کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا مایهای شبیه به شیر غلیظ به دست آید.
قالب یا تابهی مناسب کرپ را با کمی روغن چرب کنید و مایه را به ضخامت حدود ۲ میلیمتر در آن پخش کنید. پس از یکی دو دقیقه که لبهها کمی طلایی شد، با کمک کاردک یا کفگیر، کرپ را در قالب بچرخانید تا هر دو طرف آن بپزد.
بلافاصله روی سطح کرپ ژامبون، فلفل دلمهای و زیتون را بریزید و پنیر پیتزا را یکنواخت پخش کنید. در فر ۱۶۰ درجه سانتیگراد (یا با درپوش تابه) اجازه دهید پنیر ذوب شود و سطح کرپ کمی برشته گردد. وقتی پنیر کشدار شد، کرپ را لوله یا تا بزنید و داغ سرو کنید.
نکات تکمیلی
- برای طعم متفاوت، میتوانید قارچ تفتداده یا برگهای ریحان تازه هم اضافه کنید.
- کرپ را روی شعله متوسط بپزید تا بافت نرم و لطیف خود را حفظ کند.
پیشنهاد میشود کنار کرپ پیتزا از یک سالاد فصل ترد یا یک فنجان چای گیاهی برای تکمیل یک صبحانه کامل و دلچسب استفاده کنید. صبر طلایی لحظاتی است که با خوراکهای خوشعطر و دورهمی خانوادگی ساخته میشود؛ کرپ پیتزا دعوتیست به همین لحظات.
**لادن ثنائی**
دبیر گروه فرهنگ و هنر
لادن ثنائی روزنامهنگار فرهنگی، منتقد هنری و پژوهشگر حوزه فرهنگ و هنر با بیش از پانزده سال تجربه حرفهای در زمینه نقد هنری، گزارشنویسی فرهنگی و پوشش رویدادهای هنری است. تمرکز اصلی وی بر نقد و تحلیل هنرهای تجسمی معاصر ایران، جریانشناسی هنر متعهد و بررسی نسبت هنر با مسائل اجتماعی و فرهنگی جامعه میباشد.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی نقاشی از دانشگاه الزهرا است. همچنین دورههای تخصصی نقد هنری، زیباییشناسی و مدیریت فرهنگی را در مراکز معتبر داخلی گذرانده و در کارگاههای متعدد نقد و تحلیل هنری مشارکت فعال داشته است.
**سوابق حرفهای**
ثنائی فعالیت حرفهای خود را از اواخر دهه هشتاد با نوشتن نقدهای هنری برای نشریات تخصصی هنر آغاز کرد. با گسترش فعالیتهایش در حوزه روزنامهنگاری فرهنگی، وی موفق به تولید گزارشهای متعددی در زمینه نمایشگاههای هنری، جشنوارهها، حراجیها و جریانهای هنری معاصر ایران شد. نقدهای تحلیلی و عمیق وی همواره مورد توجه هنرمندان، منتقدان و جامعه هنری کشور قرار گرفته است.
وی از سال ۱۳۹۶ به تیم تحریریه مجله خبری لادن پیوسته و به عنوان دبیر گروه فرهنگ و هنر در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، سردبیری وی بر جهتگیری فرهنگی و هنری مجله تأثیر چشمگیری داشته و گزارشها و نقدهای دقیق وی درباره هنر معاصر ایران، با استقبال گسترده مخاطبان مواجه شده است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی ثنائی در نقد هنرهای تجسمی معاصر ایران، تحلیل جریانهای هنری متعهد، بررسی حراجیهای هنری و گزارشنویسی فرهنگی است. وی همچنین در زمینه مصاحبه با هنرمندان، کیوریتوری نمایشگاهها و مشاوره هنری تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد ثنائی در نقد هنری مبتنی بر شناخت عمیق تاریخ هنر، آگاهی از جریانهای معاصر جهانی، توجه به بستر اجتماعی اثر هنری و پرهیز از قضاوتهای سطحی و سلیقهای است. وی در نقدهای خود بر تحلیل ساختار فرمال اثر، بررسی لایههای معنایی و توجه به بافت تولید اثر تأکید دارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن منتقدان و نویسندگان هنر ایران و انجمن هنرمندان نقاش ایران است و در کمیتههای داوری چندین جشنواره و نمایشگاه هنری معتبر کشور مشارکت داشته است.
**آخرین بهروزرسانی: بهمن ۱۴۰۴**
