کوکیپای یک دسر هیبریدی است که با ترکیب بافت ترد کوکی و لایهی روان نوتلا، طعمی منحصربهفرد خلق میکند. این شیرینی، برای دوستداران شکلات و بیسکوییت انتخابی ایدهآل است و بهسادگی در خانه آماده میشود.
مواد لازم
- کره نرم (دمای محیط): ۲۰۰ گرم
- شکر قهوهای: ¾ پیمانه
- تخممرغ بزرگ: ۱ عدد
- آرد سفید شیرینیپزی: ۲½ پیمانه
- بکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی (شکلات تکهای): ۱۰۰ گرم
- نوتلا: ۴ قاشق غذاخوری سرپر
طرز تهیه
۱. کره را با شکر قهوهای در کاسهای بزرگ با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست و کرمی شود. تخممرغ را اضافه کرده و باز هم بزنید تا یکدست گردد.
۲. آرد و بکینگپودر را با هم الک کرده و کمکم به مخلوط کره و شکر بیفزایید. با لیسک بهآرامی هم بزنید تا خمیر پف نکند و روغن پس ندهد.
۳. شکلات چیپسی را در انتها وارد خمیر کرده و مخلوط کنید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
۴. نیمی از خمیر را با وردنه روی کاغذ روغنی داخل قالب گرد (قطر ۱۸ سانتیمتر) پهن کنید. سطح خمیر را با نوتلا صاف کنید.
۵. نیمهی دوم خمیر را ورز داده و با وردنه باز کنید، روی لایه نوتلا قرار دهید. در نهایت چند تکه شکلات چیپسی روی خمیر بپاشید.
۶. قالب را در فر از پیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۳۰ دقیقه قرار دهید. پس از پخت، اجازه دهید کوکیپای نیمساعت در قالب خنک شود، سپس به آرامی از قالب خارج و برش بزنید.
نکات تکمیلی
- خمیر را پیش از پهنکردن ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا فرم بهتری پیدا کند.
- برای طعم عمیقتر شکلات، میتوانید ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائوی مرغوب به آرد اضافه کنید.
- دمای فر را با دماسنج فر کنترل کنید و از بازکردن در فر تا ۳۰ دقیقه خودداری کنید تا پف کوکیپای نشکند.
- در صورت تمایل، میتوانید پس از پخت دور سطح کوکیپای را با بادام خردشده یا پودر پسته تزئین کنید.
این کوکیپای شکلاتی، با لایهی نوتلا و بافت ترد کوکی، انتخابی بینظیر برای عصرانه یا دورهمیهای خانوادگی است. نوش جان!
**لادن ثنائی**
دبیر گروه فرهنگ و هنر
لادن ثنائی روزنامهنگار فرهنگی، منتقد هنری و پژوهشگر حوزه فرهنگ و هنر با بیش از پانزده سال تجربه حرفهای در زمینه نقد هنری، گزارشنویسی فرهنگی و پوشش رویدادهای هنری است. تمرکز اصلی وی بر نقد و تحلیل هنرهای تجسمی معاصر ایران، جریانشناسی هنر متعهد و بررسی نسبت هنر با مسائل اجتماعی و فرهنگی جامعه میباشد.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی نقاشی از دانشگاه الزهرا است. همچنین دورههای تخصصی نقد هنری، زیباییشناسی و مدیریت فرهنگی را در مراکز معتبر داخلی گذرانده و در کارگاههای متعدد نقد و تحلیل هنری مشارکت فعال داشته است.
**سوابق حرفهای**
ثنائی فعالیت حرفهای خود را از اواخر دهه هشتاد با نوشتن نقدهای هنری برای نشریات تخصصی هنر آغاز کرد. با گسترش فعالیتهایش در حوزه روزنامهنگاری فرهنگی، وی موفق به تولید گزارشهای متعددی در زمینه نمایشگاههای هنری، جشنوارهها، حراجیها و جریانهای هنری معاصر ایران شد. نقدهای تحلیلی و عمیق وی همواره مورد توجه هنرمندان، منتقدان و جامعه هنری کشور قرار گرفته است.
وی از سال ۱۳۹۶ به تیم تحریریه مجله خبری لادن پیوسته و به عنوان دبیر گروه فرهنگ و هنر در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، سردبیری وی بر جهتگیری فرهنگی و هنری مجله تأثیر چشمگیری داشته و گزارشها و نقدهای دقیق وی درباره هنر معاصر ایران، با استقبال گسترده مخاطبان مواجه شده است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی ثنائی در نقد هنرهای تجسمی معاصر ایران، تحلیل جریانهای هنری متعهد، بررسی حراجیهای هنری و گزارشنویسی فرهنگی است. وی همچنین در زمینه مصاحبه با هنرمندان، کیوریتوری نمایشگاهها و مشاوره هنری تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد ثنائی در نقد هنری مبتنی بر شناخت عمیق تاریخ هنر، آگاهی از جریانهای معاصر جهانی، توجه به بستر اجتماعی اثر هنری و پرهیز از قضاوتهای سطحی و سلیقهای است. وی در نقدهای خود بر تحلیل ساختار فرمال اثر، بررسی لایههای معنایی و توجه به بافت تولید اثر تأکید دارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن منتقدان و نویسندگان هنر ایران و انجمن هنرمندان نقاش ایران است و در کمیتههای داوری چندین جشنواره و نمایشگاه هنری معتبر کشور مشارکت داشته است.
**آخرین بهروزرسانی: بهمن ۱۴۰۴**
