دو مطالعه جدید نشان میدهند که مصرف بالای غذاهای فوق فرآوری شده مانند چیپس سیبزمینی، کیکهای میان وعده، پیتزاهای منجمد و نوشیدنیهای شیرین، باروری مردان و زنان را به طور قابل توجهی کاهش میدهد و حتی بر رشد جنین در دوران بارداری تأثیر منفی میگذارد.
به گزارش خبرنگار ما به نقل از هلث دی نیوز، دو تیم از محققان بینالمللی به طور جداگانه به این نتیجه رسیدهاند که غذاهای فوق فرآوری شده نه تنها سلامت عمومی را تهدید میکنند، بلکه توانایی بچهدار شدن را نیز به خطر میاندازند.
افزایش ۶۳ درصدی ناباروری در مردان با مصرف غذاهای فوق فرآوری شده
دکتر «رومی گیلارد»، محقق ارشد از مرکز پزشکی دانشگاه اراسموس در روتردام هلند، در تشریح یافتههای تیم خود گفت: مطالعه ما برای اولین بار نشان میدهد که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در مردان و زنان با نتایج باروری و رشد اولیه انسان مرتبط است.
تیم تحقیق دادههای ۸۳۱ زن و ۶۵۱ شریک مرد را که در یک مطالعه هلندی شرکت کرده بودند، تجزیه و تحلیل کردند. نتایج نشان داد که خوردن غذاهای فوق فرآوری شده بیشتر، احتمال اینکه یک مرد برای بارداری با شریک زندگی خود با مشکل مواجه شود را ۶۳ درصد بیشتر میکند. گیلارد تأکید کرد: در مردان، مصرف بالاتر غذاهای فوق فرآوری شده با خطر بالاتر ناباروری و مدت زمان طولانیتر برای باردار شدن مرتبط است.
کاهش ۶۸ درصدی شانس بارداری در زنان
در مطالعه دوم، «آنتئا کریستوفورو»، استادیار حرکتشناسی در دانشگاه مکمستر کانادا، و همکارانش دادههای بیش از ۲۵۰۰ زن شرکتکننده در یک نظرسنجی سلامت و تغذیه در ایالات متحده را تجزیه و تحلیل کردند. نتایج نشان داد که مصرف بیشتر غذاهای فوق فرآوری شده با ۶۸ درصد احتمال کمتر باروری در میان زنان همراه است.
کریستوفورو گفت: بیشتر آنچه در مورد غذاهای فوق فرآوری شده میشنویم بر کالری و چاقی متمرکز است، اما یافتههای ما نشان میدهد که مکانیسم پیچیدهتری در حال وقوع است. به نظر میرسد مسیرهایی فراتر از کالری یا وزن در این زمینه نقش دارند.
تأثیر بر رشد جنین و نقش مواد شیمیایی مختلکننده هورمون
تیم تحقیق هلندی همچنین در هفته هفتم بارداری در زنانی که مقدار زیادی غذای فوق فرآوری شده مصرف میکردند، رشد و اندازه جنین را کمی کوچکتر مشاهده کردند.
کریستوفورو در توضیح علت این تأثیرات گفت: غذاهای فوق فرآوری شده اغلب حاوی مواد شیمیایی مانند فتالات، BPA و آکریل آمید هستند که میتوانند از طریق بستهبندی یا حتی از ماشینآلات پلاستیکی مورد استفاده در طی فرآوری نشت کنند. این ترکیبات به عنوان مختلکننده هورمونها شناخته میشوند و ممکن است به همین دلیل باشد که چنین ارتباطی را مشاهده میکنیم.
توصیه محققان به زوجهای متقاضی بارداری
دکتر گیلارد در جمعبندی یافتههای خود تأکید کرد: رژیم غذایی حاوی مقادیر کم غذاهای فوق فرآوری شده برای هر دو طرف، نه تنها برای سلامت خودشان، بلکه برای شانس بارداری و سلامت فرزند متولد نشدهشان نیز بهترین گزینه است. غذاهای فوق فرآوری شده اکنون تا ۶۰ درصد از کالری روزانه مصرفشده در برخی کشورهای ثروتمند را تشکیل میدهند و این زنگ خطری برای سلامت باروری نسل آینده محسوب میشود.
لادن ثنائی
دبیر گروه فرهنگ و هنر
لادن ثنائی روزنامهنگار فرهنگی، منتقد هنری و پژوهشگر حوزه هنر است که بیش از ۱۵ سال در زمینه تولید محتوای فرهنگی، نقد آثار هنری و پوشش رویدادهای هنری فعالیت کرده است. نگاه تخصصی او بیشتر بر تحلیل هنر معاصر ایران، بررسی جریانهای هنری و مطالعه ارتباط میان هنر، جامعه و فرهنگ متمرکز است.
او دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی نقاشی از دانشگاه الزهرا است و در دورههای تخصصی نقد هنری، زیباییشناسی و مدیریت فرهنگی نیز حضور داشته است.
ثنائی فعالیت حرفهای خود را از اواخر دهه ۸۰ با انتشار یادداشتها و نقدهای هنری در رسانههای تخصصی آغاز کرد. در ادامه، با تهیه گزارشها و تحلیلهای فرهنگی درباره نمایشگاهها، جشنوارهها و جریانهای هنری، تجربه گستردهای در حوزه روزنامهنگاری هنر به دست آورد.
او از سال ۱۳۹۶ به عنوان دبیر گروه فرهنگ و هنر مجله خبری لادن فعالیت میکند و در هدایت محتوای فرهنگی این رسانه و انتشار مطالب تحلیلی درباره هنر معاصر نقش دارد.
حوزههای تخصصی لادن ثنائی شامل نقد هنرهای تجسمی، تحلیل آثار هنری، گزارشنویسی فرهنگی، گفتوگو با هنرمندان و بررسی روندهای فرهنگی و هنری جامعه است.
در فعالیتهای حرفهای خود، او تلاش میکند آثار هنری را در بستر تاریخی و اجتماعی آنها بررسی کند و با ترکیب دانش هنرشناسی و نگاه رسانهای، تحلیلهایی دقیق و قابل فهم برای مخاطبان ارائه دهد.
