آب چغندر و آب انار هر دو به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند، اما مکانیسم اثر آن‌ها متفاوت است. آب چغندر به دلیل وجود نیترات‌ها اثر سریع‌تری دارد، در حالی که آب انار با پلی‌فنول‌ها به‌تدریج و در طول زمان تأثیر می‌گذارد.
نقش آب چغندر در کاهش فشار خون
چغندر سرشار از ترکیباتی است که به بهبود عملکرد عروق و کاهش فشار خون کمک می‌کنند:
- نیترات‌ها: در بدن به اکسید نیتریک (NO) تبدیل می‌شوند و با گشاد کردن رگ‌ها، جریان خون را افزایش می‌دهند. این فرآیند می‌تواند تنها در ۳۰ دقیقه فشار خون را پایین بیاورد.
- بتالین‌ها: رنگدانه‌های آنتی‌اکسیدانی که آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE) را مهار کرده و از تنگ شدن رگ‌ها جلوگیری می‌کنند.
- اسیدهای فنولیک: مانند اسید کافئیک و اسید فرولیک که به شل شدن دیواره رگ‌ها و حفظ سطح NO کمک می‌کنند.
بر اساس مطالعات، مصرف آب چغندر می‌تواند فشار سیستولیک را به‌طور متوسط ۱۰ میلی‌متر جیوه و فشار دیاستولیک را ۸ میلی‌متر جیوه کاهش دهد، هرچند این اثر کوتاه‌مدت است و پس از چند ساعت کاهش می‌یابد. مصرف مداوم آن کاهش پایدارتر اما ملایم‌تری ایجاد می‌کند.
تأثیر آب انار بر فشار خون
آب انار غنی از پلی‌فنول‌ها است؛ ترکیباتی که با کاهش استرس اکسیداتیو و محافظت از دیواره رگ‌ها به کاهش فشار خون کمک می‌کنند. مهم‌ترین پلی‌فنول‌های انار شامل پونیکالاژین و پدونکولاژین هستند که مانند داروهای ضدفشار خون، مهارکننده طبیعی ACE محسوب می‌شوند.
بررسی‌ها نشان داده‌اند که مصرف روزانه آب انار می‌تواند فشار سیستولیک را حدود ۵ میلی‌متر جیوه و فشار دیاستولیک را ۳ میلی‌متر جیوه کاهش دهد. با این حال، این اثر معمولاً پس از دو ماه کاهش یافته و فشار خون به سطح قبلی بازمی‌گردد.
مقایسه اثر آب چغندر و آب انار
- آب چغندر: اثر سریع‌تر و کوتاه‌مدت‌تر دارد و برای کاهش فوری فشار خون مؤثرتر است.
- آب انار: اثر تدریجی و پایدارتر دارد، اما شدت کاهش فشار خون کمتر از آب چغندر است.
هیچ‌یک از این دو نوشیدنی نباید به‌عنوان درمان اصلی فشار خون بالا در نظر گرفته شوند، بلکه می‌توانند به‌عنوان مکملی در کنار سبک زندگی سالم و درمان‌های پزشکی استفاده شوند.
فواید فراتر از کاهش فشار خون
مصرف منظم آب چغندر و آب انار علاوه بر کنترل فشار خون، مزایای دیگری نیز دارد:
- بهبود کلسترول: نیترات‌های چغندر سطح LDL را کاهش می‌دهند و پلی‌فنول‌های انار از اکسیداسیون LDL جلوگیری می‌کنند.
- تقویت عملکرد مغز: اکسید نیتریک ناشی از چغندر جریان خون به مغز را افزایش می‌دهد و پلی‌فنول‌های انار ممکن است در برابر آلزایمر اثر محافظتی داشته باشند.
- پیشگیری از سرطان: تحقیقات اولیه نشان داده‌اند که بتالین‌های چغندر و پلی‌فنول‌های انار می‌توانند رشد برخی تومورها را مهار کنند.
جمع‌بندی
برای کاهش فشار خون، آب چغندر اثر سریع‌تری دارد و آب انار در طول زمان تأثیر ملایم‌تری ایجاد می‌کند. بهترین نتیجه زمانی حاصل می‌شود که این نوشیدنی‌ها در کنار رژیم غذایی سالم، فعالیت بدنی منظم و درمان‌های پزشکی مصرف شوند.
