By لادن ثنائی 
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
- کدو حلوایی خردشده: ۴۰۰ گرم
- پیاز متوسط (ریز خردشده): ۱ عدد
- هویج (قطعه‌قطعه): ۱ عدد
- سیب‌زمینی متوسط (خردشده): ۱ عدد
- آب مرغ یا عصاره (استاک) مرغ: ۲ پیمانه
- خامه صبحانه یا ماست چکیده: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
- ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، کمی پودر پاپریکا): به میزان لازم
- آب‌لیمو تازه و دانه کدو تنوری برای تزیین
مراحل گام‌به‌گام طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
۱. در یک قابلمه مناسب، روغن زیتون یا کره را گرم کنید و پیاز خردشده را نرم تفت دهید تا شفاف شود.
۲. هویج، سیب‌زمینی و کدو حلوایی را اضافه کنید و برای ۲–۳ دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید.
۳. آب مرغ یا استاک را به قابلمه اضافه کرده، شعله را زیاد کنید تا مایه به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و درِ قابلمه را ببندید. اجازه دهید سبزیجات با شعله ملایم در حدود ۲۰ دقیقه بپزند.
۴. وقتی سبزیجات کاملاً نرم شدند، از مخلوط‌کن برقی یا گوشت‌کوب برقی استفاده کنید و محتویات قابلمه را یکدست له کنید تا سوپ کدو حلوایی غلیظی به دست آید.
۵. خامه یا ماست چکیده را با یک ملاقه از سوپ مخلوط کنید تا دمای آن به محیط برسد و سپس به بقیه سوپ اضافه کرده و هم بزنید. ۵ دقیقه دیگر اجازه دهید سوپ روی شعله ملایم بجوشد.
۶. سوپ کدو حلوایی را در ظرف سرو بریزید و با چند قطره آب‌لیمو تازه و دانه کدو تنوری تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی در طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
- برای طعم دل‌نشین‌تر، به مراحل پایانی پخت مقداری پودر زنجبیل یا جوز هندی بزنید.
- اگر دوست دارید بافت سبک‌تری داشته باشید، به‌جای خامه از شیر نارگیل استفاده کنید تا سوپ وگان و عطردار شود.
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی نه‌تنها غذا را دلچسب و گرم می‌کند، بلکه با ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی خود، سیستم ایمنی شما را در روزهای سرد پاییز تقویت می‌کند. این سوپ مقوی را می‌توانید به‌عنوان پیش‌غذا یا یک وعده سبک شام در کنار نان تست یا کراکر سبوس‌دار سرو کنید و از طعم منحصربه‌فرد کدو حلوایی لذت ببرید.