مواد لازم برای طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
- کدو حلوایی خردشده: ۴۰۰ گرم
- پیاز متوسط (ریز خردشده): ۱ عدد
- هویج (قطعهقطعه): ۱ عدد
- سیبزمینی متوسط (خردشده): ۱ عدد
- آب مرغ یا عصاره (استاک) مرغ: ۲ پیمانه
- خامه صبحانه یا ماست چکیده: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
- ادویهها (نمک، فلفل سیاه، کمی پودر پاپریکا): به میزان لازم
- آبلیمو تازه و دانه کدو تنوری برای تزیین
مراحل گامبهگام طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
۱. در یک قابلمه مناسب، روغن زیتون یا کره را گرم کنید و پیاز خردشده را نرم تفت دهید تا شفاف شود.
۲. هویج، سیبزمینی و کدو حلوایی را اضافه کنید و برای ۲–۳ دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید.
۳. آب مرغ یا استاک را به قابلمه اضافه کرده، شعله را زیاد کنید تا مایه به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و درِ قابلمه را ببندید. اجازه دهید سبزیجات با شعله ملایم در حدود ۲۰ دقیقه بپزند.
۴. وقتی سبزیجات کاملاً نرم شدند، از مخلوطکن برقی یا گوشتکوب برقی استفاده کنید و محتویات قابلمه را یکدست له کنید تا سوپ کدو حلوایی غلیظی به دست آید.
۵. خامه یا ماست چکیده را با یک ملاقه از سوپ مخلوط کنید تا دمای آن به محیط برسد و سپس به بقیه سوپ اضافه کرده و هم بزنید. ۵ دقیقه دیگر اجازه دهید سوپ روی شعله ملایم بجوشد.
۶. سوپ کدو حلوایی را در ظرف سرو بریزید و با چند قطره آبلیمو تازه و دانه کدو تنوری تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی در طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
- برای طعم دلنشینتر، به مراحل پایانی پخت مقداری پودر زنجبیل یا جوز هندی بزنید.
- اگر دوست دارید بافت سبکتری داشته باشید، بهجای خامه از شیر نارگیل استفاده کنید تا سوپ وگان و عطردار شود.
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی نهتنها غذا را دلچسب و گرم میکند، بلکه با ویتامین A و آنتیاکسیدانهای طبیعی خود، سیستم ایمنی شما را در روزهای سرد پاییز تقویت میکند. این سوپ مقوی را میتوانید بهعنوان پیشغذا یا یک وعده سبک شام در کنار نان تست یا کراکر سبوسدار سرو کنید و از طعم منحصربهفرد کدو حلوایی لذت ببرید.
لادن ثنائی
دبیر گروه فرهنگ و هنر
لادن ثنائی روزنامهنگار فرهنگی، منتقد هنری و پژوهشگر حوزه هنر است که بیش از ۱۵ سال در زمینه تولید محتوای فرهنگی، نقد آثار هنری و پوشش رویدادهای هنری فعالیت کرده است. نگاه تخصصی او بیشتر بر تحلیل هنر معاصر ایران، بررسی جریانهای هنری و مطالعه ارتباط میان هنر، جامعه و فرهنگ متمرکز است.
او دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی نقاشی از دانشگاه الزهرا است و در دورههای تخصصی نقد هنری، زیباییشناسی و مدیریت فرهنگی نیز حضور داشته است.
ثنائی فعالیت حرفهای خود را از اواخر دهه ۸۰ با انتشار یادداشتها و نقدهای هنری در رسانههای تخصصی آغاز کرد. در ادامه، با تهیه گزارشها و تحلیلهای فرهنگی درباره نمایشگاهها، جشنوارهها و جریانهای هنری، تجربه گستردهای در حوزه روزنامهنگاری هنر به دست آورد.
او از سال ۱۳۹۶ به عنوان دبیر گروه فرهنگ و هنر مجله خبری لادن فعالیت میکند و در هدایت محتوای فرهنگی این رسانه و انتشار مطالب تحلیلی درباره هنر معاصر نقش دارد.
حوزههای تخصصی لادن ثنائی شامل نقد هنرهای تجسمی، تحلیل آثار هنری، گزارشنویسی فرهنگی، گفتوگو با هنرمندان و بررسی روندهای فرهنگی و هنری جامعه است.
در فعالیتهای حرفهای خود، او تلاش میکند آثار هنری را در بستر تاریخی و اجتماعی آنها بررسی کند و با ترکیب دانش هنرشناسی و نگاه رسانهای، تحلیلهایی دقیق و قابل فهم برای مخاطبان ارائه دهد.
